拗小笋儿
春雨淅沥淅沥下着，雨雾朦胧中，山野的小笋争先恐后顶破地皮，嗖嗖拔节生长。竹的种类繁多，能成材的只有毛竹、麻竹等少数几种，多为名不见经传的小竹子。而若是吃笋，则恰恰要这些小竹子的笋儿味美。各种小竹子的笋儿味道各不同，有的略带苦味儿，有的带着甜味儿。
三月，长着竹子的山坡上，水渠畔，小笋儿簇簇生长，引得村童村姑兴奋而至。还在八九岁时，我就开始和伙伴们一起四处拗小笋儿。干其它活小孩干不过大人，而拗小笋则相反，大人身形高大，只能拗到空旷处的笋儿，没法钻进长满荆棘的竹子丛，而小孩儿身子灵便，再密的竹丛也敢钻，所以拗到的小笋儿总比同行的大人多。
拗小笋儿有讲究，不能抓住小笋儿就往上拔，那样拔起来的小笋儿根部有一小截都是空的，只有笋壳空裹着，而笋肉仍留在了地上。需先把笋的根部折断，再拔起来，那样才能连笋肉一道儿拔起来。我刚开始拗笋时不知道，把笋儿拿回家剥壳时才发现根部是空的，经和我一起剥笋壳的邻居大福哥说明，才知道是怎么回事儿。
剥掉壳的笋肉儿白白嫩嫩的，用刀切成片，入锅用开水焯一会，捞起用韭菜一炒，味道实在鲜美。小时候，人们生活水平还很低，油水不足，母亲便不让我们多吃，说吃多了肚子饿得快。而今，大家都没有这方面的顾忌了，笋儿便成了饭桌上最受欢迎的菜。
笋儿除了富含营养外，还具有祛火、降血压等功效，因此很受人们青睐。现在每年小笋儿长出时，山野便处处可见拗小笋的人们。乡农贸市场上，小笋儿的价格盖过所有家种蔬菜的价格，不按斤卖，一小捆儿便三元四元的。
乡里的一家笋罐头厂，生产的笋罐头都销往城市，原先这个厂只收购毛竹笋，两年前也开始收购小竹笋，小竹笋罐头比毛竹笋罐头还好卖。
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