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标题: 鸡蛋的错误吃法吃错鸡蛋致胖又惹病 [打印本页]

作者: 悠悠情思 时间: 2014-5-22 11:12
标题: 鸡蛋的错误吃法吃错鸡蛋致胖又惹病
　　你知道鸡蛋最好应该怎么吃吗？小编告诉你几个鸡蛋的错误吃法，小心引发发胖、消化不良甚至中毒现象。蛋类营养美味、易于储存，不管是家常菜还是宴席上，都能找到它的身影。
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　　油炸鸡蛋
　　坏蛋指数﹕★★★★★
　　风险：“增癌变风险”
　　点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。
　　铁蛋、卤蛋、茶叶蛋
　　坏蛋指数﹕★★★★
　　风险：“消化不良”
　　点评：经长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性，尤其是铁蛋，烹煮时间很长，变得坚硬、极难消化，肠胃较差的人进食后容易消化不良。
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　　皮蛋
　　坏蛋指数﹕★★★★
　　风险：“智力损伤”
　　点评：制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适;多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。
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　　咸蛋
　　坏蛋指数﹕★★★★
　　风险：“血压上升”
　　点评：制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险。
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鸡蛋仔
　　坏蛋指数﹕★★★★
　　风险：“引发糖尿病”
　　点评：制作时使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖尿病等患病风险。
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　　鲜奶炖蛋
　　坏蛋指数﹕★★★★
　　风险：“体重增加”
　　点评：制作时使用高脂的全脂奶，并加入大量糖分，容易导致体重增加，增加多重健康隐患。

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