将乐客家美食——漠源米粿

　　农历二月，无论是南方还是北方，无论是种麦还是种稻，对於靠天吃饭庄稼人来说，都是一个重要轮迴的开始。这个季节，祖国大陆大部分地区温度回升，光、温、水条件都能满足农作物的生长。

　　漠源，是福建将乐城区及下游一带7万多人饮用水的第一水源地，在这裡，大自然赐予了当地人丰富的物种和充裕的农资，而聪明的漠源人也就地取材，巧妙地研製出各种农家美食。农历二月打粑做米粿正是当下最应景的美食。


村民吃饭（你好台湾网 图）

　　米粿的最初起源是祭司用的供品，随著慢慢的延续演变，如今则是漠源人初春时节的美味小食。

　　农历二月开始，漠源乡各个村的家家户户就在约定俗成的日子里，架起锅，蒸上米，围坐在一起做米粿。

　　米粿的皮选用本地的新粳米，而漠源的水质恰好赋予了漠源米粿特殊的香甜，这也是漠源米粿出名的原因之一。男人们轮番操著米粿锤，围著石臼使劲的打起来，这样打上20多分鐘，石臼里的米饭就变得绵软柔韧，这就是米粿的雏形了。

　　随后，把雪白的米糰揉成一个个粑，并裹上喷香的馅，一个个香甜可口的漠源米果就成功出炉了。漠源米粿通常有两种口味，咸馅由春笋、腊肉、香菇等食材组成，而甜馅则是由红豆製成红豆沙。


村民做米粿（你好台湾网 图）


村民做米粿（你好台湾网 图）


村民做米粿（你好台湾网 图）

　　每当这个季节，行走在村子里，热情的客家村民总会招呼你到家里尝尝米粿，吃吃农家菜。一年之计在於春，漠源米粿在将乐人心里不仅仅是对新一年的期盼，更是将乐人热情好客的客家情怀。你好台湾网梅州3月28日消息 (记者 佳乐 特约记者 王萍、许颖)

嗯。我喜欢吃咸的~~

说到米粿我就会想到家乡，想到那米粿散发出来的谷物的香气；如米粿这般的特色美食，不仅仅是农家的应景美食，也不仅仅是将乐人民热情好客的体现，更是一种家乡的味道，一种印记在远方游子味蕾上无法磨灭的味道！

漠源米粿我有吃过，真的不错，咸的甜的都是我的最爱。;P

好饿好饿{:4_97:}