在这个雨夜，有点上火咳嗽，猛然想起了家乡的擂茶，能清热解毒啊。但这时，我显然是喝不上的。算算，有两年没回过家了，于是打开电脑，搜索关于家乡的一切。

几张将乐的相片印入眼帘，似曾相识的景色，可我却找不到熟悉之处。这就是我的家乡将乐吗？那个总只是将来快乐，发展慢如蜗牛的将乐吗？1994年12月9日，家乡在车窗外的烟雨中渐渐远逝的场景，依旧在目。这些年在外，始终没有忘怀家乡的一切，虽然她不再属于我，但她生我，养育了我，我却没能为她的发展贡献一分力量，游子的遗憾莫过于此。如今她变美了，美到我竟已不敢相认。

又是一阵急咳，真想喝上一碗擂茶啊。我闭目开始幂想：

桌上铺块毛巾，放上内壁有辐射状纹理的陶制擂钵，一人用双手扶稳钵，一人双手持擂杖，伸入擂钵。抓一把茶叶放入钵内，加些凉开水，，然后手持70厘米长的茶树杆作成的擂杖，沿着钵壁有节奏地，用力作惯性旋转揉搓。将茶叶揉成细浆，然后又放进芝麻，继续旋转揉搓，时而轻轻敲点以细细研磨。擂杖在擂钵内旋转揉搓,发出有节揍的“窿窿”声。磨碎了的芝麻与茶叶也泛出了清香，响声与清香在石街与深巷中四溢散开，轻轻叩开了镛城的宁静，这一切都是童年最美丽的记忆。捣碎了一遍的芝麻和茶叶，用开水冲泡一次，用笊篱滤出渣来，那就是第一道擂茶了。再将渣放入钵内，再擂两三分钟，直至揉成泥状。将第一道擂茶沿钵壁倒进钵内，用擂杖轻轻的搅拌，一盆香浓可口，呈乳白色的擂茶就做好了。擂茶入口，甘醇味美，清香爽口，再喝几口，渗入心脾，十分畅快。擂茶的药用功能颇多, 酒足饭饱之后喝口擂茶，可感油腻尽退，满腹舒畅。据验证，常喝擂茶有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。

我睁开了眼睛，用力咽了几口水，仿拂口舌生津,神气清爽。

“月光光，月嬷嬷，喊你下来吃擂茶，擂茶喷喷香，配老姜，老姜辣，配金tā，金tā咸，配菠蓝，菠蓝呛，配eng菜管...”这是家乡擂茶的民谣，今夜，思绪在乡情中漫延。

将乐的擂茶始于何时，已经说不清楚了，只是传说跟一位姓伍的道婆有关。相传将乐早先有一座道观，名叫“长长观”。 “长长观”的道长是一位姓伍的道婆，她教人撒芝麻沤烂竹鞭。有一年，芝麻结籽的季节，古镛州大旱，伍道婆有心拯救饥民，又苦于观中没有多余的粮食。伍道婆只好将这些芝麻匀着用，她每天抓一些芝麻，掺入一些干枯的茶树梗，放进摆钵里，磨成粉末，然后用沸水沏成十几缸芝麻茶，让附近的灾民饮用。饥肠辘辘的灾民饿得头昏眼花，喝了芝麻茶，顿止渴生津，心爽神清。这就是最初的擂茶了。后来的擂茶，配料和制作更为讲究，加入用芝麻、花生使之味香色佳，加入淡竹叶，金银花，喝了使人清暑减火；燥秋寒冬，加入干酥的陈皮，让人舒气驱寒。擂茶成了受人欢迎的保健饮料以后，还逐渐流传到外地去，深受大家欢迎。

擂茶是将乐县的传统饮料，属茶文化的孑遗，是招待宾客最普遍、最隆重的礼节之一。将乐人逢婚嫁寿诞、新居乔迁、亲朋欢聚，甚而邻里串门、至现代的高考入榜、应征入伍等社会活动，都要以擂茶待客。饮茶之余也以糖果、饼干、瓜子等佐茶。凡将乐人家，无不熟练擂茶功夫；尤其妇女，皆可称之擂茶能手。

喝擂茶的习俗，在将乐已盛行1000多年，是民间招待客人最普遍也是最隆重的一种礼节。在将乐城乡，家家户户备有擂茶工具。当地产的擂茶工具，即擂钵、擂杖和笊篱（滤瓢），将乐人视之为“擂茶三宝”。用陶土烧制的擂钵，形状象脸盆，钵的内壁有精密的沟纹；擂杖则是用长二尺许的上等油茶树干做成，杖的末尾大都扎上红色绸带，透着一股喜气；笊篱是用嫩白的竹条编就，小巧而玲珑。

将乐擂茶，方法并不繁，但讲究现场感觉，意旨深邃。主人要当着客人之面，擂得热热闹闹，擂出清香四溢。此有一说，这种氛围擂成的茶，才甘鲜可口；献上现制的擂茶，方显出敬客真诚。在将乐，“擂”茶即为表“情”，是人们追求世间共和、互尊互爱的感情坦露，约定俗成为敬客礼节，因而流行千年不衰。将乐人告诉笔者，擂茶功夫，在寄“情”之中，“情”若不浓，茶擂不香！