锅边糊，将乐话称鼎边糊，是福建著名的佳点。这道源自省城福州的小吃，传入将乐后，经过改良，已成了将乐早餐里的绝对主力。

       锅边糊是将大米加清水磨成浓浆，然后摊在热锅边，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里即成。因为锅边本身味道淡，所以汤显得很重要。在福州，锅边糊的汤底通常是用蚬壳蚬肉或虾皮，再加入芹菜，煮制而成。将乐地处山区，在过去，海鲜食材较为稀罕，为了保正锅边糊的鲜味，将乐人将虾糠撒进汤里熬制成虾汤，从而保证了汤底的品质，同时将芹菜替换成蒜叶，让味道更加鲜美。
一碗锅边，配上一个抠锣，是将乐人最爱的早餐，也是令在外的将乐游子最想念的家乡味道。

       抠锣又叫虾噜，也是从福州小吃蛎饼中演化来的。虽然少了海鲜的鲜味，但是山区里的纯天然食材，让抠锣在将乐散发出别具一格的滋味。

    做抠锣，每天半夜就要起床，将浸泡了10个小时的大米、黄豆用石磨磨成浆。磨浆的过程，中间不能加水，以确保抠锣的香味与口感。磨好的浆水加入盐和葱花，搅拌均匀，就可以开始炸了。

      锅内放花生油，烧至6成热，放进两把长柄凹铁勺，用中火烧至油六成热时，取出一把铁勺舀入一汤匙米浆，放入油锅中炸；再取另一把铁勺与上述同样操作，两把勺轮换炸饼。炸时经常用勺翻动，使饼两面呈金黄色，捞出即成。

        和抠锣制作颇为相似的三角糕，是用糯米为原材料精制而成，油炸时不宜用旺火，以免炸焦。

       在大部分将乐人的记忆里，曾经的早点，除了抠锣、三角糕外，还有绿豆糕、芋头糕等等，因为制作过程颇为辛苦，且利润并不高，在早点的样式逐渐增多的今天，这些民间小吃因为缺少了主流消费群体，正悄然淡出了人们的生活。

      就象将乐方言一样，也正被普通话代替，山城的古老文化，会否只存在于老人和游子的记忆与情怀中。