杂草堆里捡回了一个亿

　　“别小看这些不起眼的杂草，培植出来的灵芝可俏了。”公司的小郭一脸得意。2005年，该公司生产灵芝285万袋，采收孢子粉5吨，实现产值4000万元。

　　“现在，将乐利用五节芒、芒萁骨等菌草栽培食用菌的生产规模已经达到约4000万袋。”陪同采访的将乐县农业局副局长熊水荣告诉记者，“以草代木，用杂草栽培食用菌，将乐在全省领先。”

　　灵芝、大球盖、竹荪、鲍鱼菇、杏鲍菇等食用菌，在将乐都可以用山坡上不值一文的杂草培育出来。去年，将乐县食用菌实现产值一个亿。全县农民仅食用菌一项就实现收入8000多万元，3800户种植户户均收入2万多元。

　　按将乐人说，这上亿元的大产业可都是从杂草堆里捡来的。

木到草的革新

　　“你看，这些满地的芒草都是种竹荪的好原料。”万全乡菌农黄应荣正在村后的小山坡上为今年的竹荪生产备料。而在早些年，每到这个时候他就为种菌的原料犯愁。

　　上世纪80年代以来，将乐县开始大规模发展食用菌产业，可传统的原料是木材，而树木生长周期长，大规模发展菌业致使森林资源告紧，生态遭破坏。如何在环境保护和经济发展间找到一个平衡点？将乐县试图寻找到一条可持续的食用菌产业之路。

　　“一次偶然的机会，我在三明市真菌研究所听到一个消息，稻草或许可以替代木屑成为食用菌生产的材料。”这让熊水荣兴奋不已：如果稻草可以成为食用菌生产的原料，原材料的问题不就解决了吗？何况还可以大大降低生产成本。

　　2001年，将乐县在食用菌生产基础较好的万全乡杏溪村开始尝试稻草栽培试验。没有任何可借鉴的经验，没有任何捷径，时任万全乡副乡长的熊水荣带着几名村干部，整天蹲在村里栽培5亩大球盖菇实验田。

　　经过几个月守望，熊水荣他们栽培的5亩大球盖菇发菇了。菇株茁壮肥硕，品质和产量一点不逊于用木屑栽培的，而每亩成本足足比原来节省500多元。利用稻草栽培大球盖菇成功后，将乐人又相继掌握了竹荪、姬松茸等菇种稻草栽培技术，后来又突破了利用其他杂草栽培的技术难关。

　　如今，通过自主研发和引进农林大科研成果，将乐县已成功利用菌草（主要是五节芒、芒萁骨、稻草、象草、巨菌草等）栽培灵芝、大球盖、竹荪、鲍鱼菇、杏鲍菇、姬松茸、黄伞等多种食用菌。用菌草栽培技术的规模达到约4000万袋，产量突破7000吨，产值8000余万元。

　　熊水荣算了一笔账，按全县最保守的食用菌种植亩数6000亩计算，利用菌草技术后，每年至少可以节省用材2万立方米，相当于每年少砍伐3000亩山场。

点到面的推广

　　4月24日，南口乡温坊村农技员汤远清一大早就来到菌农汤小明的菌地里。汤小明这些天正忙着整理菇地准备种植竹荪。汤远清还顺便为汤小明带来了县食用菌协会下发的《今春食用菌种植注意事项》等资料。

　　为更好地推广菌草栽培技术，将乐县已经建立起县乡村三级食用菌技术推广体系。县食用菌协会负责新技术新产品的开发和乡镇村技术员的培训；乡镇农技站工作人员除了定期对各村农技员进行技术指导外，还将巡回到各村进行现场技术指导；而各村聘请的技术员就成了农民家门口的技术指导员。菇地里的生产技术问题，村农技员随时都可以帮助解决，遇到村农技员解决不了的问题，通过服务热线，县乡的技术员又可以组成联合指导组下到村里现场解决。

　　通过这种行之有效的技术服务方式，将乐县农业部门开发推广的食用菌新品种已经在全县范围内推广开了。菌农的生产技术也日渐成熟，全县80%%村都已经发展起一到两种食用菌生产。除在本县范围推广发展外，将乐县的食用菌技术员还走出县走出省，到外县外市外省推广利用杂草栽培食用菌新技术。现在，省内各地和江西省许多农村都可以看见将乐籍的技术员在当地菌农的菇地里忙碌的身影。将乐县也成了全国食用菌生产新技术的培训基地和全国食用菌生产先进县。

　　“化草为宝”的技术走出了将乐。

“龙头”舞动产供销

　　古镛镇菇农李晓东是将乐建乐食用菌有限公司的一名签约种植户。他同公司签订了长期产销合同，从种植项目到菌种的提供、技术指导到最后的最低保护价收购，公司实行一条龙服务。有了签约公司龙头企业的“庇护”，大大小小的种植户与企业组成了一个联合体，大大提高了市场风险的抵御能力。菇农都说：“现在我们只要专心专意将菇种好，剩下的事就由公司包了。”目前，全县仅同建乐食用菌有限公司一家签约的菇农就达1000多户。

　　将乐县通过加大食用菌龙头企业的扶持培育力度，实现龙头带基地、基地联农户，推进食用菌产业化进程，带动农民增产增收。

　　惠民食用菌有限公司原为一家乡镇食用菌小加工厂。2002年，县里将城区一个破产企业闲置的厂房以最优惠的价格租赁给这个公司，并帮助引进一家外地客商注入资金。公司搬迁到城区后，企业的辐射面扩大，并引进新技术发展食用菌深加工新品种。目前，这家食用菌加工厂的食用菌加工品种增加到5个，在美国、日本和国内的十多个城市都建立了销售网络。去冬今春，惠民食用菌有限公司光利用冬闲田种植大球盖菇一项，就与6个乡镇的2820户农户签订产销合同，收菇2600多吨。按合同收购价计算，仅此一项农民可以增收1248万元。

　　如今，将乐县已经发展起菌草灵芝生物工程有限公司、天元菇业有限公司、天绿生态农业综合开发公司等10多家食用菌产业化龙头企业。这些企业不仅带动将乐食用菌产业的发展，而且还将订单发布到邻近的泰宁、明溪、清流等县，将乐已成了一个食用菌生产、收购、销售的聚集区。（见习记者 谢振华 通讯员 余仁桂）