将乐擂茶“馋死人”——清爽可口 清香流韵

      

        将乐是全国擂茶文化之乡。在将乐，家家有擂钵，请喝擂茶是当地最普通、最隆重的待客礼节。当地有句谚语：擂钵一响嘴瘾来。当地乡亲说的更直白：“两天不吃饭不会饿死，两天不喝将乐擂茶会馋死”。
        当地人乔迁新居，有至亲送擂钵的习俗，寓意“钵满盆盈”。当地人外出闯荡，哪怕是漂洋过海，都不忘记带上陶制擂钵。 将乐擂茶被称为“中国文化的孑遗”和“活化石”，福建省政府2006年将其列入“非物质文化遗产项目”。擂茶原料以芝麻、茶叶、陈皮为主，并根据季节或健 康需要辅以天然配料，如鸡爪草、鱼腥草、光明草、凤尾草等等。制作时，先将原料放进擂钵，加少许山泉水，两手握住擂茶棍，沿着钵壁有节奏地作惯性旋转，待原料被擂成细浆，将开水徐徐倒入搅匀，再用笊篱滤去渣滓，一钵清爽可口、清香流韵的擂茶就制成了。
       2009年，省考古队在将乐县古镛镇玉华村 发现一座宋代专门烧制擂茶系列器具的窑址。该窑长45米，窑头、窑室、窑尾俱全，有火堂、火道、窑墙、窑门、挡火墙、出烟室等遗迹，窑墙保存高度达1.2 米，窑炉中保留有最后一窑产品出窑后所留下的众多瓷品等原状。据省考古专家考证，该窑以生产瓷器茶具系列为主，有擂钵、素面钵、执壶、流口把手罐及壶、器 盖等，还有各瓷系的大罐、缸等日常用品，在全国尚属首次发现。
      这座规模罕见的擂茶窑址，是将乐擂茶文化的历史见证。今天将乐擂茶也有新地标。      2007年，将乐县在日照东门文化广场建造一座融地域特色文化、中华青铜鼎文化和雕刻艺术为一体的巨型铜制擂茶钵。擂钵聘请中国工艺美术大师、“当代铜 建筑之父”朱炳仁先生设计，采用锻铜，总投资600万元。2008年6月，上海大世界吉尼斯总部确认该擂钵为世界上体量最大的铜雕擂钵，授予“大世界吉尼 斯之最”称号。当地人亲切地称呼它为“天下第一擂钵”。