将乐特产——锅边糊

解释一下是什么意思呀？

这都不知道啊。

一ki西，海西也套。

一直吃，会吃热掉。

:lol

每次一回将乐，第一件事就是跑去吃碗锅饭。一碗热腾腾的锅边，有着太多的回忆了！

锅边是福州的特产，看来你了解的还太少。
说朱德总司令来到福州，然后就有了个关于福州锅边糊的传说，一直流传至今，所以现在锅边糊成了福州的特产哦！

在自家的话，好像就有哪一天要特地做“垫片壶”的吧

前面有说是莆田的特产，看来，您的帖子可信。也许，讲福建的特产更准确吧。 24# 高唐八块石

泉州也有？ 好久没吃过了~

26# 步希




也许吧！福建特产，不过正是因为整个福建都有了，才更要查处锅边糊的来历，才发现，真的是福建特产，以福州锅边为风味最佳：

简介　　    鼎边糊（又称锅边糊），福建著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。
             福州风味小吃丰富多样，其中鼎边糊已成为福州著名的风味小吃，成为福州地方的一种特殊标志。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人在异国他乡一听见“鼎边糊”三字，也会感到好像亲眼看到了家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃。
做法磨米浆
　　将大米用清水浸泡2小时，洗净捞起，加清水磨成浓浆。
制虾场
　　将虾糠装进小纱布袋内、封口，放锅内，加水用中火熬成虾汤。
制辅料
　　泡发畅干，洗净；丁香鱼干除去杂质；泡发香菇，洗净，切条；葱、蒜洗净切段，起油锅编熟。制糊。大锅内加清水1000克，用大火烧至七成热时，在锅的内边抹匀一圈花生油后，舀米浆一碗（约800克）由左向右沿锅边浇一圈，将锅盖严，闷片刻后揭盖，见锅边的米浆烙熟起卷时，用锅铲将米浆铲火锅内。此时锅内再加水500克，依此法分数次将米浆绕浇完毕。锅内放入虾糠、虾油、和其他辅料一起煮熟，调准口味，装碗即成。
　　成品色白，质鲜嫩，有浓郁的闽南渔家风味。
特点　　    鼎边糊，在铁锅里盛上蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤，点着火，待铁锅上方四周烤热后抹上花生油，再将预先备好的浓米浆均匀泼（涮）在铁锅内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。
　　福州人几乎家家都会做鼎边糊，每到中国农历立夏时节，福州市民与郊区的农民都要做鼎边糊“做夏”。因为立夏已进入农忙旺季，这一天煮鼎边糊，不仅是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品尝。像涮鼎边糊一样，“一纹（涮）就熟”，借以联络感情。
　　如今，鼎边糊小吃摊在福州的街头巷尾更处处可见，已成为市民常用的早点，食品店里还有袋装“鼎边糊”出售，可以随时煮食。
历史由来　　    1961年，朱德元帅在福州品尝鼎边糊时说，这么简单的原料，这么简便的制作，这么简化的吃法，却有这么吸引人的魅力，真叫人难以忘怀。
　　清代郑东廓所著《福州风土诗》写道：“栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑，明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊”，由此可以看出，锅边糊这道小吃在福州已有400多年的历史。

28# 高唐八块石

29# 步希