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鸡蛋的错误吃法 吃错鸡蛋致胖又惹病
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鸡蛋的错误吃法 吃错鸡蛋致胖又惹病
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悠悠情思
发表于 2014-5-22 11:12
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你知道鸡蛋最好应该怎么吃吗?小编告诉你几个鸡蛋的错误吃法,小心引发发胖、消化不良甚至中毒现象。蛋类营养美味、易于储存,不管是家常菜还是宴席上,都能找到它的身影。
油炸鸡蛋
坏蛋指数﹕★★★★★
风险:“增癌变风险”
点评:高温油炸会改变油脂结构,产生大量自由基和反式脂肪,前者侵袭健康细胞,增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇,加大患心脑血管疾病风险。
铁蛋、卤蛋、茶叶蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险:“消化不良”
点评:经长时间烹煮、腌制,蛋的营养流失,蛋白质也变性,尤其是铁蛋,烹煮时间很长,变得坚硬、极难消化,肠胃较差的人进食后容易消化不良。
皮蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险:“智力损伤”
点评:制作过程中加入强碱性溶液,令蛋白质变性,变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收,会导致腹胀不适;多数含重金属铅,摄入过量会导致铅中毒,破坏神经系统及消化系统。
咸蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险:“血压上升”
点评:制作过程中加入大量盐分腌制,因此钠含量高。钠摄入量超标,会导致血压上升,增加心脑血管患病风险。
鸡蛋仔
坏蛋指数﹕★★★★
风险:“引发糖尿病”
点评:制作时使用大量牛油、糖分,因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡,相当于一碗半米饭,脂肪达8克,相当于2茶匙油,经常进食会导致肥胖,增加心脏病、糖尿病等患病风险。
鲜奶炖蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险:“体重增加”
点评:制作时使用高脂的全脂奶,并加入大量糖分,容易导致体重增加,增加多重健康隐患。
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