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将乐:古法制糖香飘万里
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将乐:古法制糖香飘万里
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人穿越成功
教程:手机怎么扫描二维码
迷糊Br
发表于 2014-12-17 09:01
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很多人吃过香甜可人的红糖,却很少人见过红糖的制作过程。12月16日上午,记者来到积善村三涧渡自然村,探寻古法红糖的熬制过程,正是制红糖的季节,整个村子都弥漫着浓浓的红糖香。
村民将甘蔗收割下来,挑选捆绑好,运输到甘蔗压榨机处。
卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨。机械化使榨汁过程卫生高效。村民把甘蔗一把一把送进压榨机,奶绿色的甘蔗汁从一端流出。
榨好的甘蔗汁,进行过滤,除去杂质。
过滤完的甘蔗汁,倒入炼糖锅熬制。待糖水烧开,适时搅拌,水分蒸发散去的同时,带着浓郁的红糖香味,糖雾腾腾升起,记者闻着吸着满是糖气,甜到心窝。经过4个小时左右的熬浆过程,糖水粘稠度到位后,出锅倒入木槽。
熬制好的糖水舀出,倒入整形木槽中,一边冷却一边用铲子“松糖”,目的是将红糖疏松,防止结成硬块。冷凝划块后,红糖制作便大功告成啦。
古法制作的红糖保留了较多甘蔗的营养成分,能快速补充体力,被称为“东方的巧克力”,其中含有可提供热能的碳水化合物,人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。从中医的角度来说,红糖的好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
传统的纯手工技艺沿袭至今,熬糖过程没有仪器参与,火候、搅拌、冷却等等工序,都是凭借老师傅娴熟的技艺和丰富的经验。新鲜制作好原汁原味的红糖,没有添加任何色素香精,入口甘甜、回味无穷。一团团红糖是村民辛勤劳动的结晶,正值红糖飘香的好时节,记者也不禁采购了几斤回家孝敬长辈。读者朋友若想购买,联系方式如下:陈水旺,电话:13950907038。欢迎读者亲临积善村三涧渡自然村,除了可亲自挑选红糖,还可以观看红糖制作技艺,感受浓郁糖香围绕周身的幸福。(来源:将乐新闻网 董观生/陈忻)
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sweet_potato
发表于 2014-12-17 11:02
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好。。。。。
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sweet_potato
发表于 2014-12-17 11:02
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好。。。。。
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老羊头
发表于 2014-12-17 20:07
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积善村自制红糖有好久的历史了。基本上每家每户都有,楼主何必在此做广告。
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